Dès 2008 Hervé Cluson commence la restauration d'une propriété près de Nîmes dans le Gard pour un ami collectionneur.

Après avoir réalisé le rez de chaussée : hall d'entrée, salon d'hiver, salon d'été, double cuisine à l'italienne et après avoir ouvert la propriété comme maison d'hôte les travaux s'engagent au 1er étage avec la création de trois grandes chambres et de deux salles de bain.